Schloss Johannisberg - Silberlack Riesling Kabinett Trocken GC 2015
Schloss Johannisberg ligger i byn Johannisberg i vinregionen Rheingau i Tyskland. Egendomen har producerat vin i över 900 år och sägs ha "upptäckt" sent skördad vin. Endast Riesling har odlats på Schloss Johannisberg sedan 1720. Idag leds vinkällaren av Stefan Doctor och Marcel Szopa, källaren sköts av Gerd Ritter och Michel Städter ansvarar för vinodlingen. Slottskogarna på cirka 300 hektar sträcker sig norr om Johannisberg. Den inhemska ekens trä används som råmaterial för produktion av vinfat som de använder i vinframställningen. Egendomen har hierarkiserat sina viner som skiljer sig åt genom olika färger på flaskhalsen. Således finns de så kallade klassiska vinerna med termen «Gelblack» under gul färg, «Rotland» för Kabinett med röd kapsyl, «Grünlack» för Spätlese med grön kapsyl, «Silberblack» för torra viner med silverkapsyl osv.
De druvor som utgör denna Silberlack Riesling Kabinett Trocken 2015 har handplockats vid optimal mognad och pressats i hela klasar. Jäsningen ägde rum i gamla ekfat på 1 200 liter Schloss Johannisberg-ek och varade i sex veckor. Vinet fick sedan vila på fällningen i sju månader.
Druvsort: 100% Riesling