Schloss Johannisberg - Silberlack Riesling Kabinett Trocken GC 2015
Schloss Johannisberg ligger i landsbyen Johannisberg i vinregionen Rheingau i Tyskland. Ejendommen har produceret vin i over 900 år og siges at have "opdaget" sent høstet vin. Kun Riesling er dyrket på Schloss Johannisberg siden 1720. I dag ledes vinkælderen af Stefan Doctor og Marcel Szopa, kælderen drives af Gerd Ritter, og Michel Städter står for vinmarkerne. Slotsskoven på omkring 300 hektar strækker sig nord for Johannisberg. Det indfødte egetræ bruges som råmateriale til produktion af vinfade, som de bruger til vinfremstilling. Ejendommen har hierarkiseret sine vine, der adskiller sig ved forskellige farver på flaskens hals. Således findes de såkaldte klassiske vine med betegnelsen «Gelblack» under gul farve, «Rotland» for Kabinett med rød kapsel, «Grünlack» for Spätlese med grøn kapsel, «Silberblack» for tørre vine med sølvkapsel osv.
De druer, der udgør denne Silberlack Riesling Kabinett Trocken 2015, blev håndplukket ved optimal modenhed og presset i hele klaser. Gæringen fandt sted i gamle egetræsfade på 1.200 liter Schloss Johannisberg egetræ og varede seks uger. Vinen blev derefter lagret på fine bærme i syv måneder.
Druesort: 100% Riesling