Maison Advinam - La Bouffonne 2019
Maison Advinam se nachází v Saint-Morillon, v oblasti Graves v Bordeaux. Vína jsou vyráběna v Gironde a v Roussillonu Anne Buiatti podle filozofie přírodních vín. Tato nová vinařka produkuje tři cuvée: La Donna, La Bouffonne a L’Allumée. Má zvláštnost používat Syrah z Calce ve svých směsích a nedávno vysadila nové odrůdy: Castet, Mérille, Carménère a Cabernet Sauvignon.
Tento ročník 2019 cuvée Bouffonne je směsí Merlot, Cabernet Sauvignon a Syrah. Merlot se pěstuje na křemeni, Cabernet Sauvignon na jílu a oba druhy jsou "hermitagovány" jako v 19.století s mocnou Syrah. Zrání trvá 12 měsíců v sudech o objemu 300 litrů a amfoře o objemu 750 litrů, než jsou spojeny v kuželovité nádrži pro dokončení zrání. Víno poté zraje dalších 6 měsíců v lahvi.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah