Maison Advinam - La Bouffonne 2019
Maison Advinam ligger i Saint-Morillon, i Graves i Bordeaux. Vinerna produceras i Gironde och i Roussillon av Anne Buiatti med en filosofi om naturviner. Denna nya vinmakare producerar tre cuvéer: La Donna, La Bouffonne och L’Allumée. Hon har den särskilda egenskapen att använda Syrah från Calce i sina blandningar och har nyligen planterat nya druvsorter: Castet, Mérille, Carménère och Cabernet Sauvignon.
Denna årgång 2019 av cuvéen Bouffonne är en blandning av Merlot, Cabernet Sauvignon och Syrah. Merlot odlas på flinta, Cabernet Sauvignon på lera, och båda druvsorterna är "hermitagade" som på 1800-talet med den kraftfulla Syrah. Lagringen varar i 12 månader i fat på 300 liter och amfora på 750 liter innan de samlas i en konisk tank för slutet av lagringen. Vinet lagras sedan ytterligare 6 månader på flaska.
Druvor: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah