Maison Advinam - La Bouffonne 2019
Maison Advinam ligger i Saint-Morillon, i Graves i Bordeaux. Vinene fremstilles i Gironde og i Roussillon af Anne Buiatti med filosofi om naturvine. Denne nye vinproducent laver tre cuvéer: La Donna, La Bouffonne og L’Allumée. Hun har den særlige egenskab at bruge Syrah fra Calce i sine blandinger og har for nylig plantet nye druesorter: Castet, Mérille, Carménère og Cabernet Sauvignon.
Dette årgang 2019 af cuvéen Bouffonne er en blanding af Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah. Merlot dyrkes på flint, Cabernet Sauvignon på ler, og begge sorter er "hermitagede" som i det 19.århundrede med den kraftige Syrah. Modningen varer 12 måneder i fade på 300 liter og amfora på 750 liter, før de samles i en konisk tank til afslutning af modningen. Vinen lagres derefter yderligere 6 måneder på flaske.
Druesorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah