Domaine Saint Préfert - Réserve Auguste Favier 2019
Domaine Saint Préfert se nachází v apelaci Châteauneuf-du-Pape v údolí Rhôny. Domaine byl založen Fernandem Serrem a byl jedním z prvních domén v Châteauneuf-du-Pape, které začaly prodávat své víno v lahvích již v 30. letech 20. století. Saint Préfert od roku 2003 patří Isabel Ferrando. Nemovitost se rozkládá na 80 hektarech, z nichž 13 hektarů je osázeno vinicemi s průměrným věkem 60 let. Půdy jsou složeny z štěrku, skal, kamenů a velkých valounů nazývaných galets. Saint Préfert praktikuje massal selekci, při které jsou vinice znovu vysazovány řízky pocházejícími z výjimečně starých vinic v oblasti. Vinice jsou obhospodařovány podle certifikovaného ekologického zemědělství.
Réserve Auguste Favier je parcellaire Châteauneuf-du-Pape složený z Grenache (80%) a Cinsault (20%). Vinifikace je tradiční, s částečně odstopkovanými celými hrozny. Fermentace je spontánní s domácími kvasinkami. Víno zraje 18 měsíců v demi-muids ze 4 vín.
Odrůdy: 80% Grenache, 20% Cinsault