Domaine Saint Préfert - Réserve Auguste Favier 2019
Domaine Saint Préfert ligger i appellationen Châteauneuf-du-Pape i Rhônedalen. Domaine grundades av Fernand Serre och var en av de första egendomarna i Châteauneuf-du-Pape att sälja sitt vin på flaska under 1930-talet. Saint Préfert har sedan 2003 tillhört Isabel Ferrando. Egendomen omfattar 80 hektar, varav 13 hektar är planterade med vinrankor med en genomsnittsålder på 60 år. Jordmånen består av grus, sten, klippor och stora stenar kallade galets. Saint Préfert praktiserar en massal selektion där vinrankorna återplanteras med sticklingar från exceptionellt gamla vinrankor i vingården. Vinodlingen bedrivs enligt certifierad ekologisk jordbruk.
Réserve Auguste Favier är en parcellaire Châteauneuf-du-Pape bestående av Grenache (80%) och Cinsault (20%). Vinifieringen är traditionell, med delvis avstjälkade hela klasar. Jäsningen är spontan med inhemska jäststammar. Vinet lagras i 18 månader i demi-muids av 4 viner.
Druvsammansättning: 80% Grenache, 20% Cinsault