Domaine Saint Préfert - Réserve Auguste Favier 2019
Domaine Saint Préfert ligt in de appellatie Châteauneuf-du-Pape in de Rhônedal. Het domein werd opgericht door Fernand Serre en was een van de eerste domeinen in Châteauneuf-du-Pape die hun wijn in flessen gingen verkopen in de jaren 1930. Saint Préfert behoort sinds 2003 toe aan Isabel Ferrando. Het bezit strekt zich uit over 80 hectare, waarvan 13 hectare beplant zijn met wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar. De bodems bestaan uit grind, rots, stenen en grote keien genaamd galets. Saint Préfert past een massale selectie toe waarbij de wijngaarden worden herbeplant met stekken afkomstig van uitzonderlijk oude wijnstokken in de wijngaard. De wijngaard wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw.
Réserve Auguste Favier is een parcellaire Châteauneuf-du-Pape bestaande uit Grenache (80%) en Cinsault (20%). De vinificatie is traditioneel, met gedeeltelijk ontsteelde hele trossen. De fermentatie is spontaan met inheemse gisten. De wijn rijpt 18 maanden in demi-muids van 4 wijnen.
Druivensoorten: 80% Grenache, 20% Cinsault