Domaine des Hautes Glaces - Tekton Single Cask - 58%
Domaine des Hautes Glaces se nachází ve výšce 896 metrů v masivu Dévoluy v Hautes-Alpes. Byl založen v roce 2009 Frédéricem Revolem, agronomickým inženýrem specializujícím se na správu živých systémů. Jeho cílem je vytvářet vynikající whisky, které podporují úrodnost půdy a minimalizují uhlíkovou stopu. Dosud destilérie ovládá všechny fáze výroby, zcela v biologickém zemědělství. Obiloviny pocházejí z 5 parcel s různými klimatickými a geologickými vlastnostmi. Fermentace trvá přibližně týden a destilace probíhá ve dvou párech charentaiských kotlů s otevřeným plamenem: wash still o objemu 2 500 litrů a spirit still o objemu 700 litrů.
Tekton Single Cask je vyroben výhradně z sladovaného ječmene z úrody 2016 a pochází z klimatu Vulson. Zraje 4 roky v jediném sudu: půl muid ze Saint-Joseph.
Nepáleno rašelinou