Domaine des Hautes Glaces - Tekton Single Cask - 58%
Domaine des Hautes Glaces ligt op 896 meter hoogte in het Massif du Dévoluy in de Hautes-Alpes. Het werd opgericht in 2009 door Frédéric Revol, een agronoom gespecialiseerd in het beheer van levende systemen. Zijn doel is om uitstekende whisky's te creëren die de bodemvruchtbaarheid bevorderen en de ecologische voetafdruk minimaliseren. Tot op heden beheerst de distilleerderij alle productiestappen volledig binnen biologische landbouw. De granen komen van 5 percelen met verschillende klimatologische en geologische eigenschappen. De fermentatie duurt ongeveer een week en de distillatie vindt plaats in twee paren charentais-alambics met open vlam: een wash still van 2.500 liter en een spirit still van 700 liter.
Tekton Single Cask wordt volledig gemaakt van gemoute gerst van de oogst 2016 en komt uit het klimaat Vulson. Het rijpt gedurende 4 jaar op een enkel vat: een halve muid uit Saint-Joseph.
Niet turfgerookt