CAOL ILA - 20 let - 2000 - Lahvováno 2021 - Gordon & MacPhail - 59,60%
Gordon & MacPhail je nezávislý lahvovač skotské whisky a majitel palírny Benromach, známý pro svůj velmi rozmanitý sortiment lahvování pocházejících z některých z nejvýznamnějších palíren ve Skotsku. Společnost byla založena v roce 1895 jako obchod s potravinami a prodejce vína a lihovin v Elginu na severovýchodě Skotska. V roce 1915 převzal bývalý učeň John Urquhart plnou kontrolu nad společností. Více než století poté zůstává Gordon & MacPhail rodinnou firmou.
Palírna Caol Ila se nachází na ostrově Islay ve Skotsku. Je to největší single malt palírna na ostrově z hlediska kapacity. Palírna byla založena v roce 1846 poblíž Port Askaig a nyní je součástí portfolia Diageo. Velká část její produkce je určena pro různé směsi, včetně Johnnie Walker. Poptávka po objemu vedla k demolici staré palírny v roce 1974 ve prospěch větší nové lokality. Od roku 2010 se produkce téměř zdvojnásobila z 3,5 milionu na 6,5 milionu litrů ročně. Single malty Caol Ila byly dostupné pouze prostřednictvím nezávislých lahvovačů až do roku 2002, kdy byl komerčně uveden Caol Ila 12 let. Použitý ječmen je sladován v Port Ellen, kotlíkové destilační přístroje jsou mnohem větší než u ostatních palíren na Islay a jsou naplněny pouze do poloviny, aby umožnily větší kontakt mezi alkoholovou parou a mědí, což je důvod, proč jsou projevy Caol Ila mnohem méně rašelinové než u ostatních Islay maltů, s jemným kouřovým charakterem. Některé neturfové verze jsou také příležitostně vyráběny.
Tato edice zrála 20 let v sudu z prvního naplnění sherry Single Cask (#309563). Byla lahvována 28. května 2021 a vyprodukovala 612 lahví.
Rašelinová