ORNELLAIA - Die Volte dell Ornellaia 2018
Ornellaia befindet sich in der Appellation Bolgheri , Toskana , Italien . Das Unternehmen wurde 1981 vom Marquis Lodovico Antinori mit dem ersten Jahrgang 1985 gegründet. Von 2002 bis 2005 befand sich das Weingut im gemeinsamen Besitz von Robert Mondavi und Marchesi De Frescobaldi, seit 2005 ist Frescobaldi jedoch alleiniger Eigentümer. In Ornellaia lässt sich der Begriff der ökologischen Nachhaltigkeit , verstanden als Nutzung der natürlichen Fruchtbarkeit des Bodens, in verschiedenen Praktiken und begrenzten Maßnahmen in den Weinbergen erkennen, um die Biodiversität der angebauten Arten zu fördern.
Volte dell'Ornellaia ist eine Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese . Die verschiedenen Rebsorten wurden getrennt in kleinen Stahltanks vergoren, um ihre sortentypischen Eigenschaften zu erhalten. Der alkoholischen Gärung folgte eine malolaktische Gärung, immer in Stahltanks. Der Wein wurde dann 10 Monate lang teils in Fässern, die für den großen Wein Ornellaia verwendet wurden, und teils in Zementfässern gereift , um die perfekte Balance zwischen Tanninstruktur und Ausdruck frischer Früchte zu erreichen. Für die Toskana war der Jahrgang 2018 ausgezeichnet .
Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese