ORNELLAIA - Le Volte dell Ornellaia 2018
Ornellaia se nachází v apelaci Bolgheri, v Toskánsku, v Itálii. Společnost byla založena v roce 1981 markýzem Lodovicem Antinorim, s první ročníkovou sklizní v roce 1985. V letech 2002 až 2005 byla vinařství spoluvlastněno Robertem Mondavim a Marchesi De Frescobaldi, ale od roku 2005 má Frescobaldi výhradní vlastnictví. V Ornellaia lze pojem environmentální udržitelnost, chápán jako využívání přirozené úrodnosti půdy, identifikovat v různých praktikách a omezených opatřeních zavedených ve vinicích s cílem podporovat biodiverzitu pěstovaných druhů.
Le Volte dell'Ornellaia je směs Merlot, Cabernet Sauvignon a Sangiovese. Různé odrůdy byly fermentovány odděleně v malých ocelových tancích, aby si zachovaly své odrůdové charakteristiky. Alkoholové kvašení bylo následováno malolaktickou fermentací, stále v ocelových tancích. Víno bylo poté zráno po dobu 10 měsíců, částečně v barikových sudech používaných pro velké víno Ornellaia a částečně v cementových tancích, aby bylo dosaženo dokonalé rovnováhy mezi tříslovinovou strukturou a výrazem čerstvého ovoce. Pro Toskánsko byla ročníková sklizeň 2018 vynikající.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese