Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BIMBER - Ex Bourbon - Single Cask č. 89 - 59,10%
Destilerie Bimber se nachází v Londýně, Anglie. Byla založena milovníky whisky (Ewelina Chruszczyk a Dairusz Plazewski) s cílem vyrábět Single Malt vysoké kvality s charakterem, používajíc tradiční metody, které se dnes jen zřídka vidí. Veškerý ječmen je pěstován na jediné farmě. Následně je tradičně sladován na podlaze, ručně drcen a pomalu fermentován po dobu sedmi dnů v ručně vyráběných dřevěných kádích z jejich vlastní bednářské dílny. Používají přímý oheň k ohřevu malých měděných kotlů a destilát zraje v ručně vybraných sudech. Nakonec je whisky smíchána a lahvována přímo v destilerii. První sudy Bimber byly naplněny 26. května 2016 a tři roky poté, v září 2019, byly uvedeny na trh – limitovaná edice 1 000 ručně číslovaných lahví byla vyprodána během 3 hodin. Od roku 2020 Bimber uvádí širší řadu nových Single Malt whisky.
Tato edice byla vybrána La Maison du Whisky. Pochází z Single Cask (#89), který dříve obsahoval Bourbon a vyprodukoval 242 lahví.
Nepřipálené