BIMBER - Apogée XII - 12 let - Ex Bourbon Cask - Lahvováno 2021 - 46,30%
Destilerie Bimber se nachází v Londýně, Anglie. Byla založena milovníky whisky (Ewelina Chruszczyk a Dairusz Plazewski) s cílem vyrábět Single Malt vysoké kvality s charakterem, používajíc tradiční metody, které se dnes málokdy vidí. Veškerý ječmen je pěstován na jediné farmě. Poté je tradičně sladován na podlaze, ručně drcen a pomalu fermentován po dobu sedmi dnů v ručně vyráběných dřevěných kádích z jejich vlastní soudcovny. Používají přímý oheň k ohřevu malých měděných kotlů a destilát zraje v ručně vybraných sudech. Nakonec je whisky smíchána a lahvována přímo v destilerii. První sudy Bimber byly naplněny 26. května 2016 a tři roky poté, v září 2019, byly komerčně uvedeny na trh - limitovaná edice 1 000 ručně číslovaných lahví byla vyprodána za 3 hodiny. Od roku 2020 Bimber uvádí širší řadu nových Single Malt whisky.
Apogée XII je výběr nejlepších Single Malt z Highlands a Speyside, nejprve zrajících 12 let a poté smíchaných a dotvářených v sudech z destilerie Bimber.
Nepřipálené