COTSWOLDS - Peated Cask - 59,6%
Destilerie Cotswold se nachází na venkově v oblasti Cotswolds, což je venkovská oblast jižní Anglie, která zahrnuje části šesti hrabství. Byla založena v roce 2014 Danielem Szorem. Od té doby je výroba založena na Dry Gin a Single Malt. Počáteční rozvoj destilerie byl podpořen Harrym Cockburnem (mistr destilatér a bývalý výrobní ředitel v destilerii Bowmore) a Dr. Jimem Swanem (odborníkem na zrání v sudech, jehož předchozí projekty zahrnují práci s Penderyn ve Walesu, Kavalan na Taiwanu a The Milk & Honey Distillery v Izraeli). Zavazují se používat pouze místní ječmen. Sklizený ječmen putuje do sladoven ve Warminsteru, nejstarších v provozu ve Velké Británii. Destilerie používá měděný kotel o objemu 2500 litrů vyrobený firmou Forsyths v Rothes k zahájení procesu dvojité destilace. Když jsou vybrány nejlepší části Low Wines, používají se k výrobě destilátu a stávají se whisky. K tomu jsou Low Wines destilovány ve druhém kotli: kotel o objemu 1600 litrů.
Toto vydání je součástí kolekce Cask Expressions. Whisky byla zcela zrána v rašelinových quarter casks.
Rašelinový