Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne JACQUESSON - Dizy Terres Rouges 2012
Dům Champagne Jacquesson se nachází v Dizy v údolí řeky Marne v Champagne. Jeho historie sahá do roku 1978, kdy rodina Chiquet koupila značku a přestěhovala ji na své rodinné panství. V roce 1988 převzali vedení Jean-Hervé a Laurent Chiquet a od té doby dohlíželi na rychlý vzestup, kdy byla Jacquesson zařazena na třetí místo mezi všemi domy po Bollingeru a Krugu. Vinice se nacházejí ve dvou odlišných oblastech: Grand Cru v Aÿ a dva Premier Crus v Dizy a Hautvillers v údolí řeky Marne a dva Grand Crus v Côte des Blancs v Avize a Oiry. Víno Jacquesson pochází z 80 % z jejich vlastních vinic.
Cuvée Dizy Terres Rouges je vyrobeno z vinice Pinot Noir vysazené v roce 1993 na východně orientovaném svahu s hlubokou červenohnědou vápenatou půdou na křídovité jílové hlíně. Víno pochází z ročníku 2012, bylo fermentováno a zrálo na kalech v dubových sudech před degoržováním v únoru 2021. Není dosážováno.
Odrůda: 100% Pinot Noir