Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
DOMAINE GRAMENON - La Sagesse 2020
Domaine Gramenon byl založen v roce 1978 a nachází se v Montbrison-Sur-Lez v Drôme Provençale, na úpatí prvních předalpských svahů. Vinice se nachází ve výšce 350 metrů v nejsevernější části jižního Côtes du Rhône. Spravují ji Michèle Aubery a její syn Maxime François Laurent. Originalita terroiru Gramenon pochází z vápencové bariéry (přílivový systém), která byla kdysi pokryta mořem (před 86 miliony let). Každá vysazená vinná réva pochází z masové selekce vinice. Vinice je od svého založení v roce 1978 pěstována přirozeným a ekologickým způsobem, ale oficiálně získala biodynamickou certifikaci Demeter v roce 2010.
La Sagesse pochází ze starých vinic Grenache ve věku 50 až 70 let, pěstovaných na třech parcelách. Sklizeň je ruční, část hroznů je odstopkována následovaná macerací po dobu 15 dnů v betonové nádobě. Zrání trvá 12 měsíců v barikových a demi-muids sudech.
Odrůda: 100% Grenache