Tenuta Casenuove - Chianti Classico 2015
Tenuta Casenuove se nachází v Panzanu v apelaci Chianti Classico v Toskánsku, Itálie. Patří Philippu Austruyovi z Vignobles Austruy (La Commanderie de Peyrassol v Provence, Château Malescasse v Bordeaux, Quinta da Côrte v Portugalsku) a Lorenzu Fiaschim, spoluzakladateli Galleria Continua. Společně vyvinuli projekt současného umění nazvaný Le Radici dell'Arte, kde je každý rok pozván umělec, aby vytvořil umělecké dílo na Tenuta Casenuove. Panství se rozkládá na 105 hektarech, z toho 65 hektarů tvoří les, 2,5 hektaru olivovníky a 28 hektarů vinic, z nichž 14 je v současné době v produkci. Konzultant Stéphane Derenoncourt měl na starosti dohled nad vinicemi a přípravu směsí panství. Všechny vinařské techniky jsou založeny na rozumném zemědělství. Při produkci se používá malé množství mědi a síry.
Chianti Classico 2015 je směs Sangiovese (80%), Merlot (15%) a Cabernet Sauvignon (5%). Hrozny jsou sklizeny ručně a hrozny jsou pečlivě vybírány. Vinná výroba probíhá tradičně v betonových tancích s pěchováním a přeléváním. Hrozny macerují 1 měsíc. Víno zraje 10 měsíců v betonových a nerezových tancích, z toho 15 % ve velkých dubových sudech. Ročník 2015 je považován za dokonalý rok s krásnou rovnováhou mezi sluncem a deštěm, což produkuje dobře vyvinutá vína s velkým tělem.
Odrůdy: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon