Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Bouscassé - Vieilles Vignes 2000
Château Bouscassé se nachází v Maumusson-Lagnian, v apelaci Madiran na jihozápadě Francie. Alain Brumont vybral nejlepší terroiry obce v roce 1980 a vyrábí čtyři cuvée: Bouscassé, Vieilles Vignes, Menhir a Argile Rouge.
Terroir Bouscassé se skládá ze sbírky parcel jemných, pestře žlutých a bílých jílů ležících na popraskaném vápenci.
Château Bouscassé Vieilles Vignes je vyroben z Tannatu, jehož stáří vinic se pohybuje mezi 50 a 100 lety. Macerace trvá 3 až 6 týdnů. Malolaktická fermentace probíhá v nových sudech. Víno zraje na kalech v zcela nových sudech po dobu 14 až 16 měsíců.
Odrůda: 100% Tannat