De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Bouscassé - Vieilles Vignes 2000
Château Bouscassé ligt in Maumusson-Lagnian, in de appellatie Madiran in het zuidwesten. Alain Brumont selecteerde in 1980 de beste terroirs van de gemeente en produceert vier cuvées: Bouscassé, Vieilles Vignes, Menhir en Argile Rouge.
Het terroir van Bouscassé bestaat uit een verzameling percelen met fijne, bontgekleurde gele en witte klei die rust op gebarsten kalksteen.
Château Bouscassé Vieilles Vignes wordt gemaakt van Tannat waarvan de leeftijd van de wijnstokken varieert tussen 50 en 100 jaar. De maceratie duurt van 3 tot 6 weken. De malolactische gisting vindt plaats in nieuwe vaten. De wijn rijpt op droesem in volledig nieuwe vaten gedurende 14 tot 16 maanden.
Druivensoort: 100% Tannat