Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Bouscassé - Vieilles Vignes 2000
Château Bouscassé ligger i Maumusson-Lagnian, i appellationen Madiran i det sydvestlige Frankrig. Alain Brumont udvalgte de bedste terroirs i kommunen i 1980 og producerer fire cuvéer: Bouscassé, Vieilles Vignes, Menhir og Argile Rouge.
Terroiret i Bouscassé består af en samling af parceller med fin, broget gul og hvid ler, der hviler på sprækket kalksten.
Château Bouscassé Vieilles Vignes fremstilles af Tannat, hvor vinmarkernes alder varierer mellem 50 og 100 år. Macerationen varer fra 3 til 6 uger. Den malolaktiske gæring foregår i nye fade. Vinen lagres på bærmen i fuldstændig nye fade i 14 til 16 måneder.
Druesort: 100% Tannat