Distillerie de Grandmont - Amer Gentiane - Magnum - Edition Open Spirits 2021 - 32%
Distillerie de Grandmont se nachází v Haute-Vienne a specializuje se na staré alkoholy. Alkohol z hořce je destilován z fermentovaných kořenů a oddenků žluté hořce. Patnáct kilogramů kořenů a oddenků hořce umožňuje vyrobit jeden litr alkoholu. Výroba tohoto destilátu probíhá ve třech zásadních krocích. Nejprve jsou kořeny a oddenky pečlivě očištěny a nakrájeny na tenké plátky. Poté, po 6 týdnech fermentace ve sklepích vyhřívaných na 20 °C, první destilace moštu produkuje kapalinu s obsahem alkoholu 25 až 30 %. Tato kapalina je následně znovu destilována a po odstranění hlavních destilátů vznikne produkt s obsahem alkoholu 70 až 90 %, který je poté ředěn přidáním vody. Eau-de-vie z hořce se tradičně konzumuje jako digestiv.
Tento Magnum je velmi vzácná edice, vyrobená v pouze 6 kusech na světě u příležitosti první edice Open Spirits v Toulouse v roce 2021.