Distillerie de Grandmont - Amer Gentiane - Magnum - Edition Open Spirits 2021 - 32%
Distillerie de Grandmont ligger i Haute-Vienne och är specialiserade på gamla spritsorter. Gentianalikören destilleras från de fermenterade rötterna och rhizomerna av gul gentiana. Femton kilo rötter och rhizomer av gentiana ger en liter alkohol. Tillverkningen av denna eau-de-vie sker i tre viktiga steg. Först rengörs rötterna och rhizomerna noggrant och skivas tunt. Sedan, efter 6 veckors jäsning i källare uppvärmda till 20°C, producerar en första destillation av musten en vätska med en alkoholhalt på 25 till 30%. Denna vätska destilleras sedan igen och efter att ha avlägsnat huvuddestillaten ger den en produkt med en alkoholhalt på 70 till 90%, som sedan späs ut med vatten. Gentiane eau-de-vie konsumeras traditionellt som en digestif.
Denna Magnum är en mycket sällsynt utgåva, producerad i endast 6 exemplar i världen i samband med den första upplagan av Open Spirits i Toulouse 2021.