Distillerie de Grandmont - Amer Gentiane - Magnum - Edition Open Spirits 2021 - 32%
Distillerie de Grandmont ligger i Haute-Vienne og er specialiseret i gamle spiritusser. Gentianalikøren er destilleret fra de fermenterede rødder og rhizomer af gul gentiankrave. Femten kilo rødder og rhizomer af gentiankrave giver en liter alkohol. Fremstillingen af denne eau-de-vie foregår i tre vigtige trin. Først bliver rødderne og rhizomerne omhyggeligt rengjort og skåret i tynde skiver. Derefter, efter 6 ugers gæring i kældre opvarmet til 20°C, producerer en første destillation af mosten en væske med en styrke på 25 til 30%. Denne væske bliver derefter destilleret igen og efter frasortering af hoveddestillaterne giver det et produkt med en styrke på 70 til 90%, som derefter fortyndes med vand. Gentiane eau-de-vie nydes traditionelt som en digestif.
Denne Magnum er en meget sjælden udgave, produceret i kun 6 eksemplarer i verden i anledning af den første udgave af Open Spirits i Toulouse i 2021.