Domaine Fumey Chatelain - Le Bastard - Trousseau 2019
Domaine Fumey Chatelain se nachází v Montigny-lès-Arsures v Jura. Byl založen Raphaëlem Fumeyem a Adeline Chatelain v roce 1986. Tehdy začali s 56 ary vinic a činností výroby a prodeje hroznů. Na jaře 1991, kvůli strašnému mrazovému období, jim zbylo tak málo hroznů, že se rozhodli je sami zpracovat a podepsali tak svou první ročník. Rozvíjeli podnik tím, že si půjčovali sklepy a sudy, které jiní vinaři nepoužívali, než se usadili v zchátralé zemědělské usedlosti. Dnes má domaine 17 hektarů vinic a jejich syn Marin, který po několika vinifikacích v Austrálii, na Novém Zélandu a v Jižní Africe, se k nim připojil. Domaine je v současnosti v režimu rozumného hospodaření, ale s úmyslem zahájit přechod na ekologické zemědělství v následujících letech.
Le Bastard je vyroben z Trousseau à la Dame pocházejícího z lokalit Aux Loges a Aux Barbi, kde terroir tvoří břidlicové jíly. Vinice, jejichž průměrný věk je 20 let, jsou orientovány na jihozápad. Hrozny jsou odstopkovány a macerace trvá 20 dní. Víno zraje 11 měsíců v nádobě.
Odrůda: 100% Trousseau à la Dame