Domaine Les Bruyeres - David Reynaud - 350 M - Saint-Joseph 2020
Die Domaine Les Bruyères liegt in der Appellation Crozes-Hermitage im Rhonetal . Das Weingut wird seit 2000 von David Reynaud geleitet und produziert Weine aus zertifizierter biologischer und biodynamischer Landwirtschaft . Das Weingut erstreckt sich über 27 Hektar Rebfläche auf einem Terroir aus Ton-Kalk-Terrassen und Kieselsteinen.
350m wird aus Syrah gekeltert , dessen Rebenalter zwischen 20 und 30 Jahren variiert und auf einem Granitplateau in 350 Metern Höhe am rechten Ufer der Rhône angebaut wird. Die Lese erfolgt manuell und die Trauben werden bei der Ankunft im Bottichraum am Rebstock und auf einem Sortiertisch sortiert. Die Ernte wird vollständig entrappt und durch Schwerkraft in Behälter gefüllt. Die traditionelle Weinbereitung erfolgt in Betonbottichen, die Gärung dauert 28 bis 32 Tage mit Unterstempelung. Alter dauern 12 Monate in demi-muids (30%) und in Betontanks (70%).
Rebsorte: 100% Syrah