Domaine Les Bruyeres - David Reynaud - 350 M - Saint-Joseph 2020
Domaine Les Bruyères ligt in de appellatie Crozes-Hermitage, in de vallei van de Rhône. Onder leiding van David Reynaud sinds 2000 produceert het domein wijnen met gecertificeerde biologische en biodynamische landbouw. Het domein beslaat 27 hectare wijngaarden op een terroir bestaande uit klei-kalksteen terrassen en kiezelstenen.
350m wordt gemaakt van Syrah waarvan de leeftijd van de wijnstokken varieert tussen 20 en 30 jaar, geteeld op een granieten plateau op 350 meter hoogte aan de rechteroever van de Rhône. De oogst is handmatig en de druiven worden gesorteerd op de plant en op sorteertafels bij aankomst in de wijnkelder. De oogst is volledig ontsteeld en wordt vergist via zwaartekracht. De traditionele vinificatie vindt plaats in betonnen tanks, de maceratie duurt 28 tot 32 dagen met pigeage. De rijping duurt 12 maanden in demi-muids (30%) en in betonnen tanks (70%).
Druivensoort: 100% Syrah