Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Les Bruyeres - David Reynaud - 350 M - Saint-Joseph 2020
Domaine Les Bruyères ligger i appellationen Crozes-Hermitage i Rhône-dalen. Drevet af David Reynaud siden 2000 producerer domaine vine med certificeret økologisk og biodynamisk landbrug. Domaine dækker 27 hektar vinmarker på et terroir bestående af ler-kalkstens terrasser og småsten.
350m er lavet på Syrah, hvor vinplanternes alder varierer mellem 20 og 30 år, dyrket på en granitplateau i 350 meters højde på højre bred af Rhône. Høsten er manuel, og druerne sorteres både på vinstokken og på sorteringsbord ved ankomst til vineriet. Høsten er fuldstændig afstilket og gæres ved tyngdekraft. Den traditionelle vinifikation foregår i betonkar, macerationen varer 28 til 32 dage med pigeage. Modningen varer 12 måneder i demi-muids (30%) og i betonkar (70%).
Druesort: 100% Syrah