Glaetzer - Amon-Ra - Shiraz 2019
Glaetzer Wines se nachází v Tanundě v údolí Barossa v Jižní Austrálii. V roce 1995 založil Colin Glaetzer spolu se svou manželkou Judith a jejich třemi syny společnost Glaetzer Wines, která umožnila výrobu superprémiových butikových vín pod rodinnou značkou. Vinař Colin Glaetzer je považován za jednoho z nejlepších producentů v údolí Barossa. Po získání diplomu v zemědělství v roce 1968 a diplomu v enologii v roce 1970 na Roseworthy College získal Colin rozsáhlé a rozmanité zkušenosti s výrobou vína v zahraničí a v mnoha renomovaných vinařských regionech Austrálie. Dnes vede rodinný podnik jeho syn Ben Glaetzer. Veškeré ovoce pro Glaetzer Wines pochází z malé severní subregionu údolí Barossa nazývané Ebenezer. Vysoce kvalitní ovoce pocházející od věrné skupiny vinařů z Barossy třetí a čtvrté generace tvoří páteř vín Glaetzer.
Vína jsou vyráběna s minimálním zásahem. Pro všechny fermentace se používá specifický neutrální kmen kvasinek. Všechny způsoby extrakce závisí na počáteční chuti ovoce, ale obecně tým dvakrát denně provádí přelévání a v případě potřeby chladí. Po dlouhém období macerace je víno lisováno a přeneseno do 250litrových francouzských a amerických sudů (hogshead), kde probíhá malolaktická fermentace. Víno je poté přelito a zraje dalších 12 až 18 měsíců v závislosti na ročníku.
V egyptské mytologii je Amon-Ra považován za krále všech bohů. Chrám Amon-Ra byl prvním chrámem, který vysadil vinici v monokultuře, aby vyráběl víno pro své občany. Amon-Ra 2019 je vyroben z Shiraz z vinic starých 50 až 130 let. Víno zrálo 16 měsíců v nových dubových sudech (95 % francouzských a 5 % amerických). Tento ročník se bude perfektně vyvíjet až do roku 2045.
Odrůda: 100% Shiraz