Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Heartland - Shiraz 2019
Heartland je vinařství nacházející se v Langhorne Creek, v Jižní Austrálii. Bylo založeno koncem 90. let vinařem Benem Glaetzerem (z Glaetzer Wines) spolu se Scottem Collettem, Grantem Tilbrookem a nedávno Nickem Keukenmeesterem. Ben Glaetzer vyrábí vína Heartland u Barossa Vintners v Tanundě, Jižní Austrálie, asi 100 kilometrů od Langhorne Creek. Jejich vlastní vinice v Langhorne Creek je však silně zapojena do znovuzavádění původních druhů výsadbou stromů, bylin a keřů po celé nemovitosti. To naopak vytváří útočiště pro místní zvěř. Zavedli přísnou kontrolu vody, omezili její použití a přizpůsobili zavlažování potřebám jednotlivých odrůd. Také zavedli kozy jako přirozený způsob, jak přidat živiny do půdy a udržet trávu a plevel na uzdě.
Hrozny odrůdy Shiraz jsou odstopkovány, rozdrceny a dvakrát denně čerpány po dobu 10 dnů. Víno bylo zráno v starších dubových sudech po dobu 12 měsíců.
Odrůda: 100% Shiraz