Domaine Prieuré Saint Christophe - Hoheit 2018
Die in Savoyen gelegene Domaine du Prieuré Saint-Christophe wurde von Michel Grisard gegründet . Dieser Ausnahmewinzer spielte eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Savoyer Terroirs und war einer der Wegbereiter der biodynamischen Bewegung . Domaine Giachino ist nun im Ruhestand und hat die Leitung der Domaine du Prieuré Saint-Christophe übernommen.
Prieuré Saint-Christophe Blanc wird aus Altesse hergestellt, der auf 1,40 Hektar angebaut wird. Bei der manuellen Ernte werden die ganzen Trauben geerntet und bei der Ankunft in der Presse einer kurzen häutigen Mazeration unterzogen. Nach dem Kaltabsetzen wird der Saft für 12 Monate in Fässer umgefüllt , dann 6 Monate in Bottichen .
Rebsorte: 100% Hoheit