Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Georges VERNAY - Fleurs de Mai 2021
Domaine Georges Vernay se nachází v obci Condrieu, na sever od údolí Rhôny. Domaine byl založen v roce 1937 Francisem Vernayem, s prvními výsadbami v lokalitě Coteau de Vernon. V roce 1940 uvedl na trh nyní legendární velkou cuvée nazvanou „Coteau de Vernon“. V roce 1953 Georges Vernay převzal vedení po svém otci, je známý tím, že „zachránil“ apelaci Condrieu a stal se vůdcem celé generace, která po něm učinila toto terroir jedním z nejuznávanějších na světě. V té době byla odrůda Viognier opuštěna, ale Georges Vernay znovu vysadil své vinice a oživil tuto odrůdu. Od roku 1996 je Christine Vernay třetí generací rodiny Vernay, která spravuje domaine. Po více než 10 letech samostatného vedení domaine je Christine dnes na vinici asistována svým mladším bratrem Lucem Vernayem, který řídí a dohlíží na terénní týmy. Více než 20 let používá Christine Vernay metody ekologického zemědělství, celý domaine je certifikován od roku 2017. I když věří, že ekologické zemědělství je etickou záležitostí, orientuje se na biodynamiku jako filozofii.
Fleurs de Mai je vyroben z Syrahu, jehož vinice jsou staré 50 let. Tyto staré vinice na náhorní plošině leží na okraji apelace Condrieu. Hrozny jsou ručně sklizeny při plné zralosti a poté je sklizeň odstopkována. Macerace trvá 2 až 3 týdny v nerezových tancích. Zrání trvá 8 měsíců v dřevěných sudech.
Odrůda: 100% Syrah