De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Georges VERNAY - Fleurs de Mai 2021
Domaine Georges Vernay ligt in de gemeente Condrieu, ten noorden van de vallei van de Rhône. Het domein werd opgericht in 1937 door Francis Vernay, met zijn eerste aanplantingen in de plaats Coteau de Vernon. In 1940 lanceerde hij de inmiddels legendarische grote cuvée genaamd « Coteau de Vernon ». In 1953 volgde Georges Vernay zijn vader op, hij staat bekend als degene die de appellatie Condrieu "gered" heeft en werd de leider van een hele generatie die na hem van dit terroir een van de meest erkende ter wereld maakte. Destijds was de Viognier-druif verlaten, maar Georges Vernay herplantte zijn land en gaf de druif nieuw leven. Sinds 1996 is Christine Vernay de derde generatie van de familie Vernay die het domein beheert. Na meer dan 10 jaar het domein alleen te hebben geleid, wordt Christine tegenwoordig in de wijngaard bijgestaan door haar jongere broer Luc Vernay, die de veldteams aanstuurt en superviseert. Al meer dan 20 jaar gebruikt Christine Vernay biologische landbouwmethoden, het hele domein is gecertificeerd sinds 2017. Hoewel ze gelooft dat biologische landbouw een ethische kwestie is, kiest ze voor biodynamiek als filosofie.
Fleurs de Mai wordt gemaakt van Syrah waarvan de wijnstokken 50 jaar oud zijn. Deze oude wijngaarden op het plateau liggen aan de rand van de appellatie Condrieu. De druiven worden met de hand geoogst bij volledige rijpheid en daarna ontsteeld. De maceratie duurt 2 tot 3 weken in roestvrijstalen tanks. De rijping duurt 8 maanden in houten vaten.
Druivensoort: 100% Syrah