Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
STELLA DI CAMPALTO - Brunello di Montalcino 2016
Stella di Campalto se nachází v Montalcinu, v Toskánsku, Itálie. Tenuta byla založena rodinou Di Campalto v roce 1992 poté, co získala sklep San Giuseppe, který byl před 50 lety opuštěn. Dnes Stella di Campalto zahrnuje devět vinic vysazených na přibližně 7 hektarech půdy, zbytek statku je pokryt olivovými háji a lesy. Statek získal biologickou certifikaci v roce 1996 a od roku 2002 zavedl biodynamické zemědělské praktiky ve svých vinicích. Má 12 různých typů půdy, které vyzařují kolem sklepa, což je důvod, proč se jediná odrůda, Sangiovese, vyjadřuje tolika různými způsoby.
Brunello di Montalcino je vyroben z Sangiovese z 5,40 hektarů vinic. Fermentace probíhá spontánně s domácími kvasinkami v dřevěných kádích o objemu 35 hektolitrů. Zraje 44 měsíců v dubových sudech, s dalšími 18 měsíci v lahvi.
Ročník 2016 je v Toskánsku obecně považován za vynikající. Zima byla chladná a vlhká a podmínky pokračovaly až do jara. Ačkoli byla kvetení obecně úspěšná, vlhké počasí způsobilo, že některé květy selhaly, což mírně snížilo výnosy. Léto nakonec přišlo s teplým a suchým počasím v červenci, přerušeným jednou dešťovou přeháňkou v srpnu, což bylo v té době vítané. Září přineslo několik dešťů a teplé dny a chladné noci se ukázaly jako ideální pro Sangiovese.
Odrůda: 100% Sangiovese