Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
STELLA DI CAMPALTO - Brunello di Montalcino 2016
Stella di Campalto ligger i Montalcino, i Toscana, Italien. Tenutan grundades av familjen Di Campalto 1992 efter att ha förvärvat vinkällaren San Giuseppe som hade fallit i glömska 50 år tidigare. Idag omfattar Stella di Campalto nio vingårdar planterade på cirka 7 hektar mark, resten av egendomen upptas av olivlundar och skog. Egendomen erhöll ekologisk certifiering 1996 och från 2002 införde man biodynamiska jordbruksmetoder i sina vingårdar. Den har 12 olika jordtyper som strålar ut från källaren, vilket är anledningen till att den enda druvsorten, Sangiovese, uttrycker sig på så många olika sätt.
Brunello di Montalcino görs av Sangiovese från 5,40 hektar vinodlingar. Jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar i 35 hektoliter träkar. Den lagras i 44 månader på ekfat, med ytterligare 18 månader på flaska.
Årgången 2016 anses allmänt vara utmärkt för Toscana. Vintern var sval och fuktig och förhållandena fortsatte in på våren. Även om blomningen generellt var framgångsrik, gjorde det fuktiga vädret att vissa misslyckades, vilket något minskade avkastningen. Sommaren kom slutligen med varmt och torrt väder i juli, avbrutet en gång av regn i augusti, vilket då var välkommet. September hade lite regn och de varma dagarna och svala nätterna visade sig idealiska för Sangiovese.
Druvsort: 100% Sangiovese