Chiusa Grossa - Rosso di Montalcino 2018
Chiusa Grossa är en liten vingård i Montalcino, belägen på appellationens södra sluttning, längs vägen från Sesta mellan Sant’Angelo in Colle och Castelnuovo dell’Abate. Egendomen har fått sitt namn från en lokal ortsbenämning och arbetar med två vingårdssektorer som är särskilt representativa för denna södra del av Montalcino. Chiusa Grossas vingård ligger nära Sant’Angelo in Colle, i en miljö med gröna ekar, undervegetation och sandiga jordar. Vingården Sant’Eugenio, nära Castelnuovo dell’Abate och klostret Sant’Antimo, vilar på mer ler-sandiga jordar, med en betydande påverkan från Monte Amiata på mikroklimatet. Vinkällaren, byggd 2017, speglar projektets hantverksmässiga dimension med en medvetet begränsad produktion. Denna Rosso di Montalcino 2018 förkroppsligar detta konfidentiella tillvägagångssätt, med omsorg om territoriet och råvaran. Den erbjuder ett ärligt och klassiskt uttryck av Montalcinos Sangiovese, i en stil som är både strukturerad, generös och redan utvecklad.
Rosso di Montalcino 2018 är framställd uteslutande av Sangiovese, den emblematiska druvsorten i Montalcino och gemensam bas för både Rosso och Brunello. Druvorna kommer från vingårdar belägna runt 400 meters höjd på appellationens södra sluttning, där solinstrålningen främjar en fullständig mognad samtidigt som en fin energi bevaras. Jordarna blandar en sandig komponent med tuf och röd jord vid Sant’Angelo in Colle, samt en dominerande lerig och stenig karaktär i Sant’Eugenio-området. Skörden sker för hand med noggrann selektion av druvorna direkt i vingården. Efter avstjälkning sker jäsningen i ståltankar vid kontrollerad temperatur, med inhemska jäststammar och maceration i cirka två till tre veckor beroende på årgångens balans. Malolaktisk jäsning sker i rostfritt stål innan en lagring på 12 månader i 500-liters franska ekfat. Denna vinifiering ger en Rosso di Montalcino som är mer seriös än ett enkelt fruktvin, med verklig djup och en redan väl etablerad struktur.
I glaset visar Chiusa Grossa Rosso di Montalcino 2018 en utvecklad rubinröd färg, fortfarande ljus med lätt granatröda reflektioner. Doften påminner om mogen körsbär, surkörsbär, röda plommon och små svarta bär, ackompanjerade av toner av tobak, milda kryddor, fin läder och skogsbottens dofter. Smaken är fyllig och strukturerad, med närvarande men mjukade tanniner efter några års utveckling. Sangiovese behåller sin naturliga friskhet och ger liv åt ett varmt och smakrikt vin. Eftersmaken förlänger vinet med toner av mogna röda frukter, torkade örter, ädelt trä och toskansk jord. Denna Rosso di Montalcino passar utmärkt till en örtmarinerad kalvkotlett, en toskansk ragù, pappardelle med vildsvin, grillat kött, rostad lamm eller lagrad pecorino. Serveras vid cirka 16 till 18 °C efter en kort luftning för att låta dess mogna frukt och utvecklade nyanser öppna sig.
Druvsort: 100% Sangiovese
