Chiusa Grossa - Rosso di Montalcino 2018
Chiusa Grossa est un petit domaine de Montalcino, installé sur le versant sud de l’appellation, le long de la route de Sesta entre Sant’Angelo in Colle et Castelnuovo dell’Abate. La propriété tire son nom d’un toponyme local et travaille deux secteurs de vignes particulièrement représentatifs de cette partie méridionale de Montalcino. Le vignoble de Chiusa Grossa se situe près de Sant’Angelo in Colle, dans un environnement de chênes verts, de sous-bois et de sols arénacés. Le vignoble de Sant’Eugenio, proche de Castelnuovo dell’Abate et de l’abbaye de Sant’Antimo, repose sur des sols plus argilo-sableux, avec l’influence importante du Monte Amiata sur le microclimat. La cave, construite en 2017, reflète la dimension artisanale du projet, avec une production volontairement limitée. Ce Rosso di Montalcino 2018 incarne cette approche confidentielle, attentive au territoire et à la matière première. Il offre une expression sincère et classique du Sangiovese de Montalcino, dans un style à la fois structuré, généreux et déjà évolué.
La cuvée Rosso di Montalcino 2018 est élaborée exclusivement à partir de Sangiovese, cépage emblématique de Montalcino et base commune au Rosso comme au Brunello. Les raisins proviennent de vignes situées autour de 400 mètres d’altitude, sur le versant sud de l’appellation, où l’ensoleillement favorise une maturité complète tout en conservant une belle énergie. Les sols mêlent une composante arénacée avec tuf et terre rouge du côté de Sant’Angelo in Colle, ainsi qu’une dominante argileuse et caillouteuse sur le secteur de Sant’Eugenio. Les vendanges sont réalisées à la main, avec une sélection attentive des raisins directement à la vigne. Après éraflage, la fermentation se déroule en cuves acier à température contrôlée, avec levures indigènes et macération d’environ deux à trois semaines selon les équilibres du millésime. La fermentation malolactique est conduite en inox, avant un élevage de 12 mois en tonneaux de chêne français de 500 litres. Cette vinification donne un Rosso di Montalcino plus sérieux qu’un simple vin de fruit, avec une vraie profondeur et une structure déjà bien en place.
Dans le verre, Chiusa Grossa Rosso di Montalcino 2018 dévoile une robe rubis évoluée, encore lumineuse, avec des reflets légèrement grenat. Le nez évoque la cerise mûre, la griotte, la prune rouge et les petits fruits noirs, accompagnés de nuances de tabac, d’épices douces, de cuir fin et de sous-bois. La bouche se montre ample et structurée, avec des tanins présents mais assouplis par quelques années d’évolution. Le Sangiovese conserve sa fraîcheur naturelle, apportant de l’élan à une matière chaleureuse et savoureuse. La finale prolonge le vin sur des notes de fruits rouges mûrs, d’herbes sèches, de bois noble et de terre toscane. Ce Rosso di Montalcino accompagnera idéalement une côte de veau aux herbes, un ragù toscan, des pappardelle au sanglier, une viande grillée, un agneau rôti ou un pecorino affiné. À servir autour de 16 à 18°C, après une courte aération, afin de laisser s’ouvrir son fruit mûr et ses nuances d’évolution.
Cépage : 100% Sangiovese
