Domaine de Montcalmes - Terrasses du Larzac - Magnum 2019
Domaine de Montcalmès se nachází v Languedocu, v apelaci Terrasses du Larzac pro svá červená vína a Coteaux du Languedoc pro svá bílá vína. Domaine se rozkládá na 22 hektarech v obcích Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos a Saint-Saturnin-de-Lucian. Domaine de Montcalmès je od roku 1998 řízen Frédéricem Pourtaliém a jeho sestrou Muriel. Pěstují vinice odrůd Syrah a Grenache s průměrným věkem třicet let, stejně jako Mourvèdre. Domaine je od roku 2012 vedeno v režimu biologického zemědělství a certifikováno od roku 2015.
Terrasses du Larzac je směs Syrah (60%), Mourvèdre (20%) a Grenache (20%). Různé odrůdy jsou vinifikovány samostatně. Sklizeň je předem odstopkována a rozmačkána. Vinifikace probíhá s domácími kvasinkami a podstupuje maceraci po dobu 30 dnů. Tři odrůdy pravidelně procházejí pigeage (stlačování slupek). Zrání probíhá v dřevěných dubových sudech jednoho, dvou nebo více vín po dobu 24 měsíců. Tři odrůdy jsou poté smíchány dva měsíce před lahvováním.
Odrůdy: 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache