Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine des Moriers - Morgon Charmes 2019
Domaine des Moriers se nachází v Lancié v oblasti Beaujolais. Řídí jej Arnaud Combier a François de Nicolay (z Chandon des Briailles v Savigny v Burgundsku). Obhospodařují několik hektarů v Lancié a také malé parcely ve Fleurie, Morgon a Moulin-à-Vent. Postup je v podstatě stejný jako ten, který François používá na svém rodinném statku. Půda se orá koněm a používání mědi ve vinicích je minimalizováno, zatímco všechny ostatní herbicidy a pesticidy jsou zakázány. V sklepě upřednostňují Arnaud a François vinifikaci celých hroznů, která se tradičně provádí v betonových nádržích. Obecně se snaží vyhýbat čerpání moštu a usilují o jemnější extrakci; doba macerace se liší podle vína, ale zřídka přesahuje dva týdny.
Odrůda: 100% Gamay