De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine des Moriers - Morgon Charmes 2019
Domaine des Moriers ligt in Lancié, in de Beaujolais. Het wordt geleid door Arnaud Combier en François de Nicolay (van Chandon des Briailles in Savigny in Bourgogne). Ze exploiteren enkele hectares in Lancié, evenals kleine percelen in Fleurie, Morgon en Moulin-à-Vent. De aanpak is min of meer dezelfde als die van François in zijn familiebedrijf. De bodems worden met paard bewerkt en het gebruik van koper in de wijngaarden wordt tot een minimum beperkt, terwijl alle andere herbiciden en pesticiden verboden zijn. In de kelder geven Arnaud en François de voorkeur aan vinificaties met hele trossen, die traditioneel in betonnen tanks worden uitgevoerd. Over het algemeen vermijden ze remontage en streven ze naar een zachtere extractie; de duur van de maceraties varieert per wijn maar overschrijdt zelden twee weken.
Druivensoort: 100% Gamay