Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Ilegal Mezcal - Joven
Ilegal je značka Mezcalu vyráběného v Oaxace, Mexiko. V roce 2004 začal zakladatel Ilegal, John Rexer, přepravovat mezcal z Oaxacy do Antiguy, aby zásobil svůj bar. V té době přinášel nemarkovaný mezcal z různých vesnic, včetně Tlacolula, San Lorenzo, Sola De Vega, Santa Catarina Minas, Hierve el Agua a Santiago Matatlan. V roce 2006 John vytvořil značku Ilegal, původně pouze k zásobování svého baru Café No Sé v Guatemale. Jeho praktiky odrážejí závazek k udržitelnosti a biodiverzitě v regionu Oaxaca. Ilegal nepoužívá žádná barviva, kvasnice, aroma ani umělé přísady. Tento závazek je patrný v každém kroku procesu. Řemeslný mezcal se vyrábí v malých dávkách a každá láhev je ručně uzavřena, označena a očíslována. Mezcals používají pouze dokonale zralou agáve Espadín, která je destilována dvakrát.