Domaine de Clovallon - Pinot Noir 2021
Domaine de Clovallon se nachází v Bédarieux, v oblasti Pays de l'Hérault v Languedoc. Patří Catherine Roque od konce 80. let a dnes spravuje vinařství společně se svou dcerou Alix. Domaine má 12 hektarů, které jsou plně vedeny podle certifikovaného ekologického zemědělství. Catherine Roque byla jednou z prvních, kdo pěstoval Pinot Noir v Languedocu, poté co prosadila jeho povolení u ONIVINS, který po úspěšných experimentech povolil tuto odrůdu při výrobě vín Pays d'Oc. Vinice se nachází na vyvýšeném terroiru v údolí Orb a vápencová skála na jihu izoluje vinici od horkých vzdušných mas z pobřeží, což umožňuje, aby se zde dokonale dařilo odrůdám, které nejsou v regionu obvyklé (Pinot Noir, Syrah, Chardonnay…). Catherine Roque vlastní také Mas d’Alezon ve Faugères od roku 1997.
Odrůda: 100% Pinot Noir