Château Simone - Rosé 2021
Château Simone liegt in der Stadt Meyreuil, in der kleinen Appellation Palette in der Provence . Seit 1830 ist es im Besitz der Familie Rougier . Seine exponierte Lage am Nordhang des Montaiguet-Massivs, in einem windgeschützten und vom Arc durchflossenen Kessel, verleiht ihm ein besonderes Mikroklima . Der Weinberg wird durch die Biodiversität der Waldumgebung, die Zufuhr von Feuchtigkeit aus dem Fluss und seiner Grünmasse, die Richtung und Dämpfung der Windstärke beeinflusst.
Château Simone Rosé ist ein Cuvée aus Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) und sekundären Rebsorten (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan und verschiedene Muscats) . Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, bei Vollreife mit Sortierung der Trauben. Die Trauben werden leicht gequetscht, teilweise entrappt und anschließend gepresst. Die Montage erfolgt mit einem Anteil Blutungssaft. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in kleinen Eichenfässern auf Feinhefe .
Trauben: 45 % Grenache, 30 % Mourvèdre, 5 % Cinsault, 20 % Syrah, Castet, Manosquin, Carignan und verschiedene Muscats