Giacomo Borgogno - Barolo Fossati 2013
Giacomo Borgogno e Figli ist ein Weingut im Piemont im Nordwesten Italiens . Das Unternehmen wurde 1761 von Bartolomeo Borgogno gegründet.Borgogno ist berühmt für seine Praxis, Weine mehr als ein Jahrzehnt lang zu lagern, bevor sie zum Verkauf angeboten werden: Cesare Borgogno begann mit dieser charakteristischen Politik, als er in den 1920er Jahren die Geschäftsführung übernahm.Im Jahr 2008 wurde das Weingut verkauft an die Familie Farinetti . Das Weingut befindet sich im Zentrum der Stadt Barolo mit in den Hang gegrabenen Kellern. Borgogno verwendet traditionelle Weinherstellungsmethoden, darunter einheimische Hefen, lange Gärungen und die Verwendung großer Eichenfässer aus Slawonien.
Der 2013er Barolo Fossati wird aus Nebbiolo hergestellt, der auf dem renommierten Weingut Fossati angebaut wird. Die Reben sind nach Südosten ausgerichtet auf einem Boden aus Kalkstein und Tonmergel, leicht sandig. Die spontane Gärung wird 12 Tage lang in Zementfässern durchgeführt, gefolgt von einer Mazeration unter Wasser für 30 Tage. Nach dem Abstich begann die malolaktische Gärung, die 15 Tage dauerte. Die Reifung dauerte 4 Jahre in Eichenfässern aus Slawonien (4500 Liter), gefolgt von 1 Jahr Reifung in der Flasche , bevor er auf den Markt gebracht wurde. Der Jahrgang 2013 für Piemont ist extrem gut . Die Vegetationsperiode ermöglichte es den Nebbiolo-Tanninen, vollständig zu reifen. Die Weine sind gut strukturiert und ausgewogen mit eleganter Frucht und Aromen sowie weichen, gut integrierten Tanninen. Die Weine sind auch für ihre raffinierte Säure bekannt. Der 2013er Barolo hat die Struktur, um eine langfristige Reifung von etwa 25+ Jahren zu unterstützen.
Rebsorte: 100% Nebbiolo