Querciabella - Chianti Classico 2019
Querciabella se nachází v Toskánsku, v Itálii. V roce 1974 koupil Giuseppe Castiglioni, průmyslový podnikatel a milovník vína odjakživa, jeden hektar vinice na toskánském svahu a pustil se do budování vinařství. Jeho syn, Sebastiano Cossia Castiglioni, převedl vinařství na biologické zemědělství v roce 1988, čímž se Querciabella stala jedním z prvních sklepů v Itálii, které tuto praxi používaly. V roce 2000 Sebastiano zavedl rostlinný přístup k biodynamice, který zakazuje používání živočišných produktů ve vinicích nebo ve sklepě. Opět byla Querciabella průkopníkem v oboru a zdrojem inspirace v regionu. Dnes se vinice rozkládá na 100 hektarech; 74 hektarů v Chianti Classico DOCG a 32 hektarů v Maremma DOC.
Querciabella Chianti Classico je hlavním vínem vinařských operací Querciabella od samého začátku. Ročník 2018 pochází ze Sangiovese sklizeného z vinic ve vyšších polohách ve třech z nejkrásnějších obcí apelace: Greve, Radda a Gaiole v Chianti. Každý výraz Sangiovese přináší do směsi specifické nuance: Greve nabízí čerstvější a dynamičtější ovoce; Radda má přetrvávající taniny, dobrou dávku kyselosti a tóny více kandovaného ovoce díky silné přítomnosti galestra v půdě; v Gaiole vína vykazují aroma zralejšího ovoce, větší hustotu a nejvyšší kyselost ze všech tří díky půdám alberese. Víno zraje po dobu 12 měsíců v sudech z jemného až extra jemného dubu (225 litrů) a v velkých sudech (500 litrů), z nichž 10 % je nových. Ročník 2019 začal dalším mírným zimním obdobím následovaným vlhkým jarem, nicméně kvetení a tvorba hroznů proběhly dobře, což předznamenalo fenomenální sklizeň jak v kvalitě, tak v množství. První týden v květnu zaznamenal prudký nárůst teplot a toto teplo pokračovalo celé léto, což hroznům přineslo vynikající fenolickou zralost.
Odrůda: 100% Sangiovese