Querciabella - Chianti Classico 2019
Querciabella ligger i Toscana, i Italien. År 1974 köpte Giuseppe Castiglioni, en industrientreprenör och vinälskare sedan länge, en enda hektar vinodling på en toskansk sluttning och började skapa en vingård. Hans son, Sebastiano Cossia Castiglioni, konverterade vingården till ekologisk vinodling 1988, vilket gjorde Querciabella till en av de första vingårdarna i Italien att använda denna metod. År 2000 introducerade Sebastiano en vegetabilisk biodynamisk metod som förbjuder användning av animaliska produkter i vingårdarna eller i källaren. Återigen var Querciabella en innovatör inom branschen och en inspirationskälla i regionen. Idag sträcker sig vingården över 100 hektar; 74 hektar i Chianti Classico DOCG och 32 hektar i Maremma DOC.
Querciabella Chianti Classico har varit huvudvinet i Querciabellas vinframställning sedan starten. 2018 är gjord på Sangiovese skördad från höglänta vingårdar i tre av appellationens vackraste kommuner: Greve, Radda och Gaiole i Chianti. Varje uttryck av Sangiovese bidrar med specifika nyanser till blandningen: Greve ger en friskare och mer dynamisk frukt; Radda har ihållande tanniner, en bra dos syra och toner av mer konserverad frukt på grund av den höga närvaron av galestro i jorden; i Gaiole har vinerna mer mogna fruktaromer, mer densitet och den högsta syran av de tre tack vare alberese-jorden. Vinet lagras i 12 månader på fin till extra fin ekfat (225 liter) och i fat (500 liter), varav 10% är nya. Årgång 2019 började med ännu en mild vinter följt av en fuktig vår, men blomning och fruktsättning gick bra och förutspådde en fenomenal skörd både i kvalitet och kvantitet. Den första veckan i maj steg temperaturerna kraftigt och denna värme fortsatte hela sommaren och gav druvorna en utmärkt fenolisk mognad.
Druvsort: 100% Sangiovese