Querciabella - Chianti Classico 2019
Querciabella ligger i Toscana, i Italien. I 1974 købte Giuseppe Castiglioni, en industriel iværksætter og vinentusiast, en enkelt hektar vinmark på en toskansk skråning og begyndte at skabe en vingård. Hans søn, Sebastiano Cossia Castiglioni, omlagde vingården til økologisk vinavl i 1988, hvilket gjorde Querciabella til en af de første vingårde i Italien, der anvendte denne praksis. I 2000 introducerede Sebastiano en vegetabilsk tilgang til biodynamik, som forbyder brugen af animalske produkter i vinmarkerne eller i kælderen. Endnu en gang var Querciabella en innovatør i branchen og en inspirationskilde i regionen. I dag strækker vingården sig over 100 hektar; 74 hektar i Chianti Classico DOCG og 32 hektar i Maremma DOC.
Querciabella Chianti Classico har været hovedvinen i Querciabellas vinfremstilling siden starten. 2018 er lavet af Sangiovese høstet i højdedrag i tre af de smukkeste kommuner i appellationen: Greve, Radda og Gaiole i Chianti. Hver udgave af Sangiovese bidrager med specifikke nuancer til blandingen: Greve giver en friskere og mere dynamisk frugt; Radda har vedvarende tanniner, en god dosis syre og noter af mere kandiseret frugt på grund af den høje tilstedeværelse af galestro i jorden; i Gaiole har vinene mere modne frugtaromaer, mere fylde og den højeste syre af de tre takket være alberese-jorden. Vinen lagres i 12 måneder på fine til ekstra fine egetræsfade (225 liter) og i tønder (500 liter), hvoraf 10% er nye. 2019-årgangen startede med endnu en mild vinter efterfulgt af en fugtig forår, men blomstring og frugtsætning forløb godt og varslede en fænomenal høst både i kvalitet og kvantitet. Den første uge i maj steg temperaturerne kraftigt, og denne varme fortsatte hele sommeren og gav druerne en fremragende fenolisk modenhed.
Druesort: 100% Sangiovese
