Domaine Combier - Crozes Hermitage - Bílé 2021
Domaine Combier se nachází v srdci apelace Crozes-Hermitage v údolí řeky Rhône. Původ rodiny Combier v této oblasti sahá do roku 1936: Camille Combier sestoupil ze svého ardéchoiského náhorní plošiny a koupil v La Roche de Glun nemovitost s 3 hektary vinic a 4 hektary meruňkových sadů. V 60. letech se Maurice a Paulette Combier usadili jako zemědělci v sousední obci Pont de l'Isère. Již v roce 1970 byli vizionáři a investovali veškerý svůj čas a peníze do zdravého a ekologického pěstování jak v ovocnářství, tak ve vinařství. V roce 1990 převzal Laurent Combier, doprovázený svou manželkou Ghislaine, doménu, která tehdy měla 5 hektarů vinic a 15 hektarů ovocných sadů. Čerstvě diplomovaný ve vinařství a enologii se rozhodl s podporou svých rodičů postavit vlastní sklep pro výrobu a zrání vína. Jeho cílem bylo vytvořit svou vizi vín Crozes-Hermitage a dosáhnout vrcholu, zejména s vínem Clos des Grives, které je dnes ikonou apelace. O 25 let později spojují David a Julien společně energii, dynamiku a vášeň svého otce. Starší Julien od roku 2014 vyjadřuje svou vášeň pro terroir Crozes-Hermitage, své vinařské praktiky a především svůj vinařský duch. David, mladší, nedávno vstoupil do domény. Jeho zkušenosti s marketingem a výrobou vína v největších vinařských regionech světa přinášejí čerstvý pohled a mladistvou energii. Vinice se rozkládají na 25 hektarech a všechny výsadby a přestavby jsou prováděny pomocí masové selekce, aby se zachovala typičnost odrůd. Doména je certifikována pro ekologické zemědělství.
Crozes-Hermitage Bílé je směs Marsanne (80 %) a Roussanne (20 %) s vinicemi starými přibližně 30 let, pěstovanými na jílovito-vápencovém náhorním plošině a loessu. Fermentace probíhá v burgundských sudech starých 4 až 8 let. Víno je poté zráno v nerezových tancích po dobu 8 až 10 měsíců.
Odrůdy: 80 % Marsanne, 20 % Roussanne