Domaine Combier - Crozes Hermitage - Hvid 2021
Domaine Combier ligger i hjertet af appellationen Crozes-Hermitage i Rhônedalen. Combier-familiens oprindelse i denne region går tilbage til 1936: Camille Combier flyttede ned fra sit plateau i Ardèche og købte i La Roche de Glun en ejendom med 3 hektar vinmarker og 4 hektar abrikostræer. I 1960'erne slog Maurice og Paulette Combier sig ned som landmænd i nabokommunen Pont de l'Isère. Allerede i 1970 var de visionære og investerede al deres tid og penge i sund og økologisk dyrkning både inden for frugtavl og vinavl. I 1990 overtog Laurent Combier, sammen med sin hustru Ghislaine, domænet, som dengang omfattede 5 hektar vinmarker og 15 hektar frugtplantager. Nyuddannet i vinavl og ønologi besluttede han med støtte fra sine forældre at bygge sin egen vinifikations- og lagringskælder. Hans mål var at skabe sin egen vision for Crozes-Hermitage-vine og nå toppen med blandt andet Clos des Grives, en vin, der i dag er ikonisk for appellationen. 25 år senere forener David og Julien sammen deres fars energi, dynamik og passion. Den ældste, Julien, har siden 2014 udtrykt sin passion for Crozes-Hermitages terroir, sine vinavlsmetoder og især sin vinbonånd. David, den yngste, er for nylig trådt ind i domænet. Hans erfaringer med salg og vinifikation i nogle af verdens største vinregioner bringer et friskt perspektiv og ungdommelig energi. Vinmarkerne dækker 25 hektar, og alle plantninger og genplantninger sker med massal-selektion for at bevare druesorternes typicitet. Domænet er certificeret økologisk.
Crozes-Hermitage Hvid er en blanding af Marsanne (80%) og Roussanne (20%) med vinranker omkring 30 år gamle, dyrket på et ler-kalkholdigt plateau og loess. Gæringen foregår i burgundiske fade, 4 til 8 år gamle. Vinen lagres derefter i ståltanke i 8 til 10 måneder.
Druesorter: 80% Marsanne, 20% Roussanne
